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Cuisine
1990
Rotuma, Fidji
En Océanie, on cuisinait traditionnellement, et on cuisine encore en maints endroits, sur un feu ouvert ou dans un four de terre. Cette façon de faire impose donc un sol en terre battue. Par ailleurs, l'architecture des cuisines doit permettre une bonne ventilation pour laisser s'échapper la fumée, d'où, en général, l'absence de parois sous un toit évidemment étanche. On utilise les mêmes matériaux de construction pour la cuisine que pour la maison. On prend les repas en famille sous cet abri, la plupart accolés à la maison. Le mobilier consiste principalement en bancs (troncs d'arbre le plus souvent) et en contenants de divers types – bols, paniers, sacs, crochets et, depuis l'implantation des Blancs, chaudrons, marmites et autres récipients en métal.
Photo : Jan Rensel
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